Nicolas Herman joue le personnage de Nicolas Barrel dans la série Plus belle la vie depuis 2004. Il a quitté la série en Février 2007, il voulait passer à autre chose. Son retour n'est pas programmé.
Sur l'achèvement du lycée de la cire à Marseille, il a joué dans le rôle principal d'un film à Paris. Il est entrée dans le monde du cinéma dans la comédie Absolument fantastique (fabuleux Absolument, 2001) de Catherine Deneuve, quand, remplie de rêve et d'émotion, il est retourné à dans la ville de la famille. Puis, c'est dans la série Plus la du belle (2005-2007) au sujet des résidents de Marseille où finalement il a joué l'agent de police de homosexuel. En série : L'amertume de tropiques (amers Tropiques, 2007) où il joue le rôle d'un monsieur qui vit en Martinique et qui n'accepte pas esclavage.
FILMOGRAPHIE2001: Absolument fabuleux
SERIE TV2007: Tropiques amers - François de Rochant
2005-2007: Plus belle la vie - Nicolas Barrel
2004: Baie ouest - Rzymianin
2003: Un été de canicule - Bertrand
2003: Julie Lescaut - Marc Nibetno